Concept

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Notre équipe “ Miniatures “ est née de quatre étudiants : Charlotte ,Steven , Louis , et Basile de l’école française de gastronomie FERRANDI- Paris. Passionnés par l’art culinaire, nous décidons d’allier nos connaissances pour réaliser ce projet .

Notre concept est un restaurant bistronomique. Le produit occupe une place primordiale.L’idée est de mettre en avant la déclinaison d’un produit sous forme de trois miniatures cuisinées différemment.Nous créons une originalité basées sur un effet de surprise en indiquant seulement le nom du produit sur la carte sans le descriptif commercial habituel.

Nous souhaitons ainsi respecter et mettre en avant le produit. Nous proposons donc un menu divers qui change en fonction de la saisonnalité. Tous nos produits ont été sélectionnés minutieusement de façon à recevoir le meilleur pour pouvoir le transformer avec créativité. Nous avons donc décidé de privilégier les petits producteurs français.

Notre restaurant mêlera convivialité , générosité et curiosité. Le client sera immergé dans une découverte complète avec un nouveau style de cuisine et une présentation originale.